[Tailgate : recette de la semaine] Wisconsin Beer Bratwurst

Green Bay se déplace à Atlanta pour le NFC Championship. C’est donc le Wisconsin qui sera à l’honneur cette semaine dans pour le Tailgate de TouchdownActu.

Wisconsin Beer Bratwurst

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

cs = cuillière à soupe

Ingrédients :

– 20 g de beurre
– 1 grand oignon doux
– 15 g de sucre brun
– poivre
– 4 saucisses de porc à rôtir
– 6dl de bière
– 125 g de choucroute cuite
– 4 petits pains (style hot-dog ou autre)
– Ketchup ou/et moutarde

Préparation :

– Émincer les oignons et piquer les saucisses avec une fourchette ou un cure-dents pour éviter qu’elles éclatent.
– Faire fondre le beurre dans une cocotte, y ajouter les oignons et cuire 5 minutes sans couvrir.
– Ajouter le poivre, puis déposer les saucisses de porc au dessus et verser la bière par dessus les saucisses.
– Faire bouillir la préparation et laisser cuire les saucisses.
– Lorsqu’elles sont cuites, les retirer et ajouter la choucroute et réduire le liquide.
– Placer les saucisses sur le grill et les laisser colorer des deux côtés.
– Couper les pains dans le sens de la longueur, mais laisser un bord long attaché afin de pouvoir y déposer la préparation.
– Déposer les saucisses grillées sur les pains et ajouter la préparation de choucroute/oignons (égouter la préparation si elle contient encore trop de liquide).
– Ajouter du ketchup et/ou de la moutarde au dessus de la préparation.

Bonne Championship week à tous !