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Tailgate

[Tailgate : recette de la semaine] Pecan pie

On continue de se faire plaisir sur TouchdownActu pendant les fêtes avec un autre dessert, si vous n’avez pas encore trouvé le vôtre pour fêter Nouvel An, par exemple.

Pecan pie

Préparation : 30 minutes
Repos (pâte) : 2 heures
Cuisson : 1 heure

cc = cuillère à café
cs = cuillère à soupe

Ingrédients pour 6 personnes (dessert) :

Pour la pâte sablée :
– 2 cs d’huile de tournesol
– 2 cs de lait
– 2 cs de sucre
– 100 g de beurre
– 1 jaune d’œuf
– 200 g de farine
– 1 pincée de sel
(- haricots secs)

Pour la garniture :
– 250 g de noix de pécan
– 3 oeufs
– 150 g de miel
– 180 g de cassonade
– 50 g de beurre
– 1 cs d’extrait de vanille

Préparation :

– Préparer la pâte sablée en mélangeant l’huile, le lait et le sucre avant d’ajouter le beurre et le jaune d’œuf.
– Battre jusqu’à avoir une masse homogène et ajouter la farine pour obtenir une pâte molle.
– Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 2 heures au frigo.
– Hacher grossièrement la moitié des noix et garder les autres entières.
– Faire fondre le beurre.
– Dans un grand récipient, battre les œufs, la cassonade et le miel.
– Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille et les noix de pécan hachées grossièrement.
– Abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 4mm, la déposer dans une plaque ronde de taille standard (27-28 cm de diamètre) après avoir mis un papier sulfurisé entre la plaque et la pâte.
– Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
– Déposer un autre papier sulfurisé sur la pâte et y répartir les haricots secs.
– Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes et laisser refroidir.
– Verser la préparation sur la pâte.
– Une fois la préparation répartie de manière égale, disposer les noix entières au-dessus.
– Cuire au four 1 heure à 180°C.
– Laisser refroidir et servir.

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