Tailgate : Mug cake

Dernière semaine de saison régulière et de l’année 2017, les cadeaux sont déballés et quoi de mieux pour fêter la nouvelle année qu’une bonne salve de rencontres devant un plat minute, déclinable à la fois en salé et en sucré en fonction de l’avancé de la soirée, les mug cakes.

Le plat : Mug cake salé

Recette de base: 3 c. à soupe de lait – 2c. à soupe de farine – 1 oeuf – 1 c.à soupe d’huile (au choix mais qui supporte la cuisson) – garniture au choix – sel, poivre, épices au choix.

. Dans un mug ou grande tasse, battre l’oeuf rapidement façon omelette. Ajouter l’huile et la farine puis mélanger avec une fourchette pour obtenir une pâte assez compacte.
. Rallonger la préparation obtenue en délayant avec le lait et remuer à la fourchette pour obtenir une pâte liquide homogène.
. Assaisonner (sel, poivre, herbes, épices…), introduire la garniture de votre choix (lardons, thon, miettes de crabes, fromage râpé, jambon, olives, légumes en dés, cubes de fromages …): varier selon vos envies et re-mélanger le tout.
. Cuire au micro-ondes entre 3 et 5 minutes puissance normale. Le temps de cuisson dépend de chaque micro-onde, de l’épaisseur de la tasse, de la garniture, …

L’astuce! Ne pas trop remplir la tasse car la préparation monte au moment de la cuisson. Partir sur 2min de cuisson pour commencer, vérifier puis remettre 1min à chaque fois, recommencer l’opération jusqu’à obtention d’un mug cake bien gonflé, doré et qu’il se détache facilement du bord de la tasse. Aujourd’hui, c’est vous le chef: pas de recette à suivre, chacun suit ses envies et choisit sa garniture!

Recette végétalienne: 25ml de lait végétal nature (soja, amande, noisette, riz…) – 20g de farine – 2 c.à soupe d’huile – 1 c.à café de jus de citron – 1/2 c.à café de levure – herbes – sel, poivre, épices – garniture aux choix : olives, fruits secs, fromage végétal, dés de légumes…

. Dans un saladier, mélanger dans un premier temps le lait et l’huile, puis ajouter la farine, la levure et le jus de citron. Assaisonner. Introduire la garniture de son choix.
. Couler la préparation au 2/3 de la hauteur de votre tasse. Mettre au micro-ondes pour 1min, vérifier la cuisson. Si nécessaire, relancer 30s supplémentaires: recommencer cette opération jusqu’à cuisson finale.

L’astuce! Pour une version sans gluten, choisir de la farine de maïs, riz ou de la Maïzena.

Le plat : Mug cake sucré

Recette de base: 3 c.à soupe de farine – 2 c.à soupe de lait – 1 c.à soupe de sucre – 15g de beurre – 1 oeufs – 1/2 c.à café de levure – ingrédients au choix (morceaux de fruits, chocolat, brisures de biscuits, agrumes, épices…)

. Faire fondre légèrement le beurre. Ajouter le sucre et fouetter le mélange afin qu’il soit mousseux.
. Casser l’oeuf sur la préparation, délayer le tout avec le lait puis ajouter la farine et la levure en mélangeant au fur et à mesure. Introduire la garniture choisie et amalgamer l’ensemble.
. Couler l’appareil au 2/3 d’une tasse. Faire cuire au micro-ondes pendant 1min, vérifier la cuisson. Si nécessaire, relancer 30s supplémentaires: recommencer cette opération jusqu’à cuisson finale.

L’astuce! Pour un mug cake à base de chocolat, faire fondre les carreaux en même temps que le beurre au tout début. A la fin de la cuisson, attendre 2-3min avant de déguster. Comme pour la version salée, les choix sont énormes (et difficiles) pour choisir la garniture, laissez parler votre imagination. Pour les plus gourmands, un peu de chantilly ou une petite boule de glace sur le dessus!
Pour des versions light, supprimer le sucre et privilégier les fruits, agrumes, miel ou prendre du chocolat noir. Pour du sans lactose, remplacer le lait par du lait végétal ou de la crème de soja; et beurre par du beurre de cacahuète ou de l’huile. Pour du sans gluten, de la poudre de noisette, amande en lieu et place de la farine.

Et bon appétit bien sûr!

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