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Tailgate

Tailgate : poêlée de pois chiche, nuggets végétariens – cookie géant

Simplicité et rapidité pour cette fin de saison régulière.

Cette semaine, nouvelle recette végétarienne pour notre tailgate avec une poêlée de pois chiche et ses nuggets de légumes. Pour le dessert, un cookie en version XXL à partager. À vous de jouer !

Le plat : poêlée de pois chiche

Ingrédients : 240 grammes de pois chiches en boite – 2 courgettes – 1 poivron – 1 oignon – sel, poivre, huile d’olive.

. Vider la boite de pois chiche dans une passoire. Passer sous l’eau et réserver.
. Laver et sécher les légumes. Couper les courgettes en rondelles. Vider et épépiner les poivrons. Couper en lamelles. Réserver.
. Peler et émincer l’oignon.
. Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les courgettes et les poivrons.
. Laisser cuire pendant 12 minutes sur feu doux en remuant fréquemment.
. Ajouter les pois chiches, sel et poivre. Mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes.
. À déguster chaud.

Astuces ! Ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si la préparation accroche. Vous pouvez incorporer des épices (piment, curry, cumin…) ou herbes (persil, coriandre…) selon vos envies. Remplacer les pois chiches par des haricots rouges ou lentilles en boite et procéder de la même manière.

L’accompagnement : nuggets végétariens

Ingrédients : 200 grammes de chapelure – 3 carottes – 1 brocoli – 1 petit chou-fleur – 1 gousse d’ail – 1 œuf – sel, poivre.

. Éplucher les légumes et couper-les en morceaux grossiers.
. Placer-les dans le bol d’un robot et mixer le tout le plus finement possible.
. Ajouter l’ail, sel, poivre et l’œuf et repasser un coup au mixeur.
. Incorporer la moitié de la chapelure et mélanger le tout.
. Dans une assiette, verser le reste de la chapelure. Former des nuggets, plonger-les dans la panure et disposer-les dans un plat couvert d’un papier cuisson.
. Dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, faire cuire les nuggets jusqu’à coloration. Retourner-les et faire de même.
. À déguster chaud.

Astuces ! Vous pouvez également les cuire au four (25 minutes dans un four préchauffé à 200°C, retourner au bout de 15 minutes). Ceci est une recette de base, incorporer les légumes qui vous font plaisir. Si la préparation est trop humide, ajouter plus de chapelure. Si elle est trop sèche, un petit peu d’eau. Ils doivent être ferme et bien se tenir au moment de la cuisson.

Le dessert : cookie géant

Ingrédients : 220 grammes de farine – 200 grammes de chocolat pâtissier – 125 grammes de beurre – 100 grammes de cassonade – 1 oeuf – 1/2 sachet de levure.

. Couper le beurre en dés et laisser-le à température ambiante.
. Concasser le chocolat en pépites et placer-les dans un bol. Mettre au congélateur pendant le reste de la préparation.
. Préchauffer le four à 180°C.
. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et la cassonade. Incorporer la farine, la levure et remuer.
. Enfin, ajouter l’oeuf puis le chocolat. Mélanger une dernière fois.
. Sur une plaque de cuisson, disposer une feuille de papier sulfurisé. Étaler la préparation en tassant légèrement.
. Enfourner pendant 20 minutes.

Astuces ! Si vous n’avez pas le temps, il existe des pépites de chocolat déjà prêtes dans le commerce. Ajouter des fruits secs (noix, noisettes) dans la pâte. Varier les chocolats. Réduire le temps de cuisson si vous préférez un cookie plus fondant, augmenter-le pour un biscuit plus sec.

Et bon appétit, bien sûr !

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